神户牛肉的养殖方法？

神户牛在日本的正式名称是神戸ビーフ（こうべビーフ），是一种产于日本兵库县的黑毛和牛，与近江牛、松阪牛号称日本的“三大和牛”。（科普一下：米泽牛和前泽牛虽然也有名，但不属于最顶级的“三大和牛”）神户牛作为黑毛和牛中的贵族，除了它的价格贵、肉质好、口感靓，还在于它神秘的饲养过程。近年来对神户牛饲养过程的揭秘文章（包括秀辉也曾写过一篇《品尝天价神户牛肉》在《世界新闻报》发表），顶多也是写到“神户牛喝啤酒、听音乐，每天享受***”之类。其实，神户牛并非每天喝啤酒，饲养员给神户牛喝啤酒只是想***牛的食欲，而每天给牛***则是帮助牛只体内的脂肪分布更加均匀，令牛肉肥瘦相间的“霜降”效果更好。至于再深入的神户牛饲养方法就属于日本人的商业秘密，外人很难知晓。借用武侠***的术语来说，外间对神户牛的养殖技术是只得其“外功招式”，始终得不到它的“内功心法”。这就是为什么美国人曾经试过山寨神户牛养殖方法，却始终养不出“神户牛”级的靓牛肉。 神户牛肉的等级是由三个标准共同决定的，分别是步留等级、肉质等级和BMS值。所谓“步留等级”就是一头牛最适合用来食用的部分，一般分为A、B两个等级，以A为优；“肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们平常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是最好的；“BMS”是“Beef Marbling Standard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。一般来说，No.6以上的神户牛品质和口感比较好，BMS值到达No.11甚至No.12的就是极品了，真正的“入口即化”就是用来形容A5级、BMS值在No.11以上的极品神户牛肉当然，要吃最顶级、最好吃的神户牛肉目标自然是锁定在A5级、BMS值No.11以上的顶级神户牛肉了。这种顶级神户牛由于霜降程度极高，吃得多的话的确会有腻的感觉。因此，品尝顶级神户牛肉一般分量是比较小的，不是说你吃不起，而是多吃了真的会腻。但是顶级神户牛肉那种入口即化的口感又的确是其他级别的牛肉（包括其他级别的神户牛）望尘莫及的。不，那不只是口感，而是***！吃顶级神户牛肉最好的方法就是用备长炭将牛肉烤到1000度的高温，烤至五成熟即可，配搭几小段山葵，上桌后再撒少许食盐——这就是吃顶级神户牛肉最高的享受。

神户牛肉为什么嫩？

神因为户牛肉生长只限于特定地区，并且拥有纯正的马牛血统，然后以科学的配方特殊的调料搭配酒糟，加上自动化机械给其***，甚至还有时用红酒饲养。

神户牛肉的血统纯正，不允许拥有一滴的杂血，选择的牛肉也必须未进行过繁殖的牛，同时还有还有各种颜色，细腻度等上面的评定要求，达到等级它的肉质才能达到要求的嫩度。

神户牛肉的养殖方法？

日本神户牛养时经过严格筛选的干燥稻草和营养的混合饲料大豆、玉米和小麦等谷物，并饮用澄净的水，在无压力的健康环境中生长，进行增加体重和肉质管理。

因为注重品种、饲养方式，让神户牛的大理石油花分布均匀漂亮，有如雪花一般细致，被称作霜降牛肉，脂肪熔点也比一般和牛低上不少，光是放在舌头上就会融化在口中，使其被誉为世界上好吃的牛肉。