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请问松露可以人工种植吗?

多谢邀请!松露在国外是要上拍卖会竞价购买的,非常稀有,而且价格堪比黄金,论克卖,我国云南、四川野生松露大多用于出口,普通老百姓消费不起,国内一些餐饮业在菜里只放一两片松露,如果真能人工种植,那我等贫民可就有口福了。然而,到目前为止,只有攀枝花农业专家在实验室种植成功,并没有推广种植。

松露对环境要求苛刻,曾经有人用松露野生孢子在松树下种植没有成功。野生松露就分布云南、四川两省原始森林里,要求松树高大,土壤潮湿,海拔度高,空气潮湿,阳光寡照,气温高,也就是阴暗、高温、高湿环境。松露菌不同其他菌种,它在土壤中生产,人凭肉眼无法发现***掘,只能凭狗或老母猪的嗅觉寻找。传说,松露发出的气味有雄性荷尔蒙的气味,但喜欢松露的吃货,说松露散发着一种特殊香味,正是这种香味才使松露身价百倍。我在央视农业频道看到几次相关报道。云南、四川人都是牵着狗,赶着老母猪寻找野生松露,松露挖掘不能挖破了,或不能让老母猪拱坏了,有松露的地方,土壤松软,老母猪能将松露拱出土面,要手急眼快,收入篮子里,并将土壤恢复原貌,据说还能长出松露。

目前,人工种植松露技术尚不成熟,农民很难掌握苛刻的技术要求要领,所以,人工种植尚需时日。松露只有种植10年以上松树、榉树、桦木、桧树等树下才能有松露,而且,有人试图把松露带回家乡种植,都失败了,足见松露种植并非易事。松露只能在云南、四川高海拔、少阳光、雾气重、空气湿润、土壤潮湿的环境下,才有可能人工种植,但目前,这样的环境就是在云南、四川也很难找到大的面积,云南、四川也就是小范围能找到松露,产量很低。不过,随着农业专家不断研究、不断积累、不断攻关,相信总有一天,松露会推广人工种植,松露迟早会进入寻常百姓家餐桌。

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(图片来源网络,侵删)

松露在国外也是野生的最值钱,人工种植成功的先例不多,西方人又格外追棒,家里来了尊贵的客人才能拿出来切一点小片品尝。中国餐馆把松露当佐料用,与蔬菜配伍,一小块松露可能做出十几道菜。外国人做汉堡、 彼萨也是放几片。由于稀缺,决定了松露的价值,目前,松露仍然无法人工种植,国外说种植成功,恐怕也是半人工,半野生状态下成功,因为松露不是什么地方都能种植的。

松露,块菌的商品名称,是一类与松、栎、桦、橡、榛等树木形成共生关系的在地下生长的外生菌根菌。

1.国外市场

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目前世界已报道100多种。著名的有主产法国的黑孢松露(Tuber melanosporm),被称作“黑色钻石”,生长在橡、榛等阔叶树地下,年产量约35吨,欧洲、北美、南美市场,每公斤800-1200美元;传统发生在意大利的白松露(T.magnatum),被誉为“白色黄金”,生长在阔叶树下土壤和落叶层中,好的年份,世界总产量仅3吨,通常每公斤2000-3000欧元,甚至达到5000-6000欧元。由于其稀有性和特殊浓烈的香气,使它们成为数百年来世界尤其欧洲最受追棒的高档珍品。

2.国内现状

1985年,我国第一次记述松露分布,以后陆续在西南、华北、东北等省区发现分布60多种。其中云南、四川主产的印度松露(T.indicum )、拟凹陷松露(T. pseudoexc***atum)等,与法国主产黑孢松露近似,年产量约200多吨,是主要出口种类。但松露成熟期为当年11月至次年3月,而产地6-9月即开始抢挖,使我国产松露体小、水分大,缺少特有香气,国际市场售价较低。通常国内市场价3cm以上为每公斤800-1200元,2.5cm以下仅300-600元。

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3.生长特点

自然生长的松露,对生长环境非常挑剔只要阳光水分或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,即使相同环境有的树下长出松露,而旁边树下却不能生长,至今人们尚未探明原因。

4.栽培探索

松露的栽培探索,从最初的法国野外人为有意自然孢子散落、移土等浸染幼龄树,生长出黑孢松露,发展到目前遍布全球的试验室人工纯菌丝感染幼树苗,再移植大田的半人工栽培,历经100多年,尚未达到完全成熟。***的话,树苗一般经5-7年生长后,即可收获松露,连续20-30年,20年时达到盛产,单树可均收松露2Kg。当然,松露的半人工栽培,并非仅仅操作难度大、周期长那么简单,气候的变化、自然的影响,都会使松露产量大幅降低,乃至失败。实际上市场供应的产品,目前基本主体还是靠野生满足。

5,结论

松露等菌根菌的生理特征,决定了这些种群不可能象平菇、香菇等那样,实现正真正意义上的完全人工可控栽培。目前世界半人工栽培的主要是黑孢松露,近年我国在国产“黑松露”的人工栽培方面,也取得突破,获得人工栽培子实体。

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松露生长在土里,是一种附着于松树根下的茎块菌类,含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁,反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内。中国最好的黑松露来自云南怒江,品质好的松露,具有大理石样纹,散发出森林般潮湿气味,并带有干果香气,借以引诱小动物前来觅物,将孢子带到他处进行繁殖。


感谢提问。因为松露对生存条件要求的比较苛刻,自从被发现以来暂时还不能够人工种植。 因为松露一般存在在碱性的石灰土中较多,对环境要求及其挑剔,世界很多国家都尝试过人工种植松露,但都失败告终。同样一片树林当中,如果将一个地方的松露移植到不足几米开外的地方,即使周边所有泥土环境都一样 ,松露都存活不了,所以松露暂时是不能够人工种植的。


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